С ВИДЕО: Торта „Гергана Бинева“ („Агнес Бернауер“)

Здравейте, кулинарни гении!

Ние сме Сиска и Миро – двата размера черпаци, в една обща, голяма кухня!

В днешния неделен, почивен ден, отново запретнахме ръкави, решени да „врътнем“ един кулинарен, сладкарски специалитет. Една страхотна торта с история… И прекарана през призмата на нашите кулинарни виждания…🙂 Това, което ще споделим с вас днес – както със снимки и текст, така и с видео, е :

ТОРТА „АГНЕС БЕРНАУЕР“

…през нашия поглед, бихме могли да я кръстим „ГЕРГАНА БИНЕВА“😀

Всъщност, за тази торта научихме от професионалните колеги от „Бон Апети“, чието предложение можете да видите от линка към настоящия текст. Нашата версия, обаче, е малко по-различна… И не по-малко успешна! А и доста забавна, в това можете да се уверите, пускайки следващото клипче!😛

Всъщност, рецептата за тази торта не е точно такава, но поради неналичието на някои съставки… и откачената ни грамотна неграмотност, в крайна сметка необходимите продукти за нашата торта са:

ЗА БЛАТОВЕТЕ:

  • 100 г. СУРОВИ БРАЗИЛСКИ ОРЕХИ;
  • 100 г. СУРОВИ ФЪСТЪЦИ;
  • 150 г. ФИНА КРИСТАЛНА ЗАХАР;
  • 80-90 г. БРАШНО;
  • 1 ½ ч. л. КАНЕЛА;
  • 7 бр. БЕЛТЪЦИ;
  • 200-250 г. ПУДРА ЗАХАР.

ЗА КРЕМА:

  • 3 бр. ЖЪЛТЪЦИ;
  • 2 ч. лъж. ИНСТАНТНО КАФЕ;
  • 2 бр. ВАНИЛИЯ;
  • 250 г. МАСЛО;
  • 600 мл. ПРЯСНО МЛЯКО;
  • 6 с. л. КРИСТАЛНА ЗАХАР;
  • 4 с. л. ПШЕНИЧНО НИШЕСТЕ.

За да сътворите нашата торта „Гергана Бинева“ („Агнес Бернауер“), трябва да се заредите с добър арсенал от сладкарски продукти, относителна добра кулинарна подготовка… и доста нерви! Но пък ефектът си заслужава!

ТА, КАК СЕ ПРАВИ:

Първо действие: Блатовете:

В блендер слагаме бразилските орехи и фъстъците, като ги смиламе добре. Към тях добавяме кристалната захар, брашното и канелата. Отново миксираме… Доста смело!

Разбиваме в метална купа, 7-те белтъка, докато станат на сняг. Към тях ПОСТЕПЕННО (за разлика от клипчето), добавяме 200-250 г. пудра захар, докато продължаваме да разбиваме.          ТАКА ЩЕ СЕ ПОЛУЧИ ПО-ДОБРЕ!😀

След като белтъците са добре смесени с пудрата захар, добавяме към тях и сухите съставки. Разбъркваме смело! В 26-см тава (ринг), слагаме фолио или кухненска хартия, омазняваме ги, след това отливаме част от сместа, която трябва да стигне за около 5 блата. На нас НЕ НИ СТИГНА😀

Така готовият за печене блат се пече в предварително загрята до 180 градуса по ЦЕЕЕЕЕЕЛЗИЙ фурна. Време за печене 15-19 минути.

По време на печенето, пристъпваме към:

Второ действие: Кремчетоооо:

Загряваме 500 мл. Прясно мляко (по рецепта ни трябват 600!!!), като към него добавяме захарта и кафето. Отделно разбиваме 3 жълтъка. Към тях прибавяме нишестето, ванилията и останалото СТУДЕНО мляко (100те мл.). Прибавяме топлата смес към студената, при ожесточено и непрекъснато бъркане. След това, всичко това се изстрелва отново на котлона… Време е съвсем да се роботизираме, като бъркаме по-смело… и все по-смело, докато се получи гъст и вкусен крем! ГАРАНТИРАМЕ: ЖЕСТОК Е! Оставяме го да се охлади, докато печем останалите 3-4 блата!😀 Когато се поохлади, добавяме към него маслото и разбъркваме с миксер.

Трето действие: Да оформим тортата:

Много лесно! Единственото елементарно нещо, всъщност😀 В ринг слагаме блат, над него – 1 ЧЕРПААААК от крема, заглаждаме крема, слагаме следващия блат… иии така редуваме, докато свършат блатовете. Завършваме с крем. „Изстрелваме“ така готовата торта в хладилника за 2-3 часа, докато стегне кремът и блатовете се отпуснат. Изваждаме от хладилника, освобождаваме от ринга и украсяваме с филирани бадеми, кафе, шоколадови стърготини и кой каквото иска!

Е, това !

Финалният резултат е този:

20151107_191531

А вкусът – БОЖЕСТВЕН!

20151107_191848

Хареса ли ви?😛

Ако ви харесват нашите кулинарни идеи, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас!🙂

Доскоро готвене!

Двата черпака в голямата кухня – Сиска и Миро🙂